清明粑/清明果/艾叶果的制作,非常好吃

压花型这个也可以使用纯糯米团来制作。需要用到糕点模子/月饼模子。面团用手揪出适量大小的剂子，用手按扁，重复上面做团子型的步骤，把团子按入糕点模型，模型里先刷点熟食用油，防止团子粘在模子里，倒扣，有团子的那一面朝案板，模子前端微微用力敲案板，清明果就会脱模了。

将艾草或清明草洗净后焯水，加入少量小苏打可以使叶片保持绿色不发黄。焯水后，将叶子和水打碎混合，或仅用煮过的水来揉面团，面团的绿色浓淡取决于水。清明团的包法 制作馅料应该是一开始就进行的，这样等面团准备好时馅料也冷了。

清明果的做法：将大米粉筛过之后，放进大盆里面，艾叶热水倒入大米粉里，边倒边用筷子搅拌大米粉。然后将糯米粉均匀撒在大米粉团上，将其揉成软硬合适的青面团，放进馅料，包好之后便可以在蒸锅中蒸煮。清明果一般指清明粿。

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