大米发糕怎么做好吃

第 你要是有大米粉的话直接和面就行，没有大米粉的话，用粉碎机将大米粉碎，这样做出的大米发糕更有嚼劲。第 大米粉和面粉的比例为一比三，大米粉越多，黏性越大，所以这一点你自己掌握，酵母粉加上一点白糖用温水化开，倒进大米粉里，用筷子搅拌，让其变成稍微粘稠一些的米糊。

用料：大米250克、酵母2克、水130克、白糖40克。大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止喔（只有这样米糕才不会粘牙），然后温水泡一夜。把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊，打的越细口感越好。

将大米浸泡在水中至少4小时，然后沥干水分。将大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。将米浆倒入碗中，加入白糖和发酵粉，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟。取出碗，待凉后即可食用。这样制作出来的纯大米发糕松软又好吃，非常适合作为早餐或下午茶点心。

在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在91短视频免费下载里打成粉状。在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉 加入一勺白糖及适量的发酵粉。

自发米糕怎么做？大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。食料：大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。

如何制作米糊

1、所需材料：紫薯80克、南瓜100克、米糊20克。制作步骤：- 南瓜和紫薯去皮切块，蒸熟。- 用70度热水冲调米糊至浓稠。- 紫薯和南瓜分别搅打成泥。- 将紫薯泥和南瓜泥混合备用。 南瓜米糊 所需材料：南瓜100克、小米50克、大米50克、清水1000毫升、冰糖30克。制作步骤：- 南瓜去皮去籽，切小块。

2、制作步骤：将普通米粉和糯米粉混合均匀，加入700克水，搅拌至无颗粒状。将上述混合物倒入锅中，用小火煮至粘稠状，不断搅拌，以免结块。熬制至糊状食材中加入红糖，不需要过多，按照个人的口味来加即可。加入适量的蜂蜜来调味，搅拌均匀。用小火再次煮沸，确保所有食材充分融合。

3、制作方法）： 干百合，银耳，大米浸泡过夜， 银耳、百合、大米洗净，全部加入豆浆机，加水800ml， 选择糯米糊功能和添加冰糖后结束。

怎样在家制作味道正宗的米粉?

1、蒸制米粉 在蒸锅或大型平底锅中加水烧开，然后将过滤好的米浆倒入，用中小火蒸制。蒸制过程中要不断搅拌，防止米浆结块。直到米浆变成透明的固体状态，且可以被轻易地从锅底剥离。 冷却和切割 将蒸好的米浆取出，放置在涂有少量油的平整表面上冷却。

2、选择优质原料：优质的大米是制作美味米粉的基础。应选择新鲜、无异味、颗粒饱满的大米，如泰国香米、东北大米等。这些大米品种通常含有较高的淀粉和较少的水分，有助于制作出口感更好的米粉。浸泡大米：在制作米粉之前，先将大米浸泡在水中，时间一般为6小时以上，以确保大米充分吸水。

3、刀具：用于切割成品米粉。制作步骤：大米处理：将大米清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时或者过夜，让大米充分吸水膨胀。磨米浆：将浸泡好的大米捞出，沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。如果需要加入食用碱，可以在这个过程中加入。

4、选材 米粉的选择：挑选新鲜、无异味的米粉，它们应该质地均匀，手感湿润但不粘手。肉类与海鲜：根据个人口味选择新鲜的肉类（如鸡肉、牛肉或猪肉）或海鲜（如虾仁、鱿鱼）。确保原料新鲜，切成薄片或小块以便更快入味。蔬菜：挑选新鲜的青菜、豆芽、胡萝卜等，洗净切好备用。

大米磨成粉的各种做法

有以下几种常见的大米磨成粉的做法： 手工石磨：将大米放入手工石磨中，用手摇转磨石使其磨成粉末。这种方式制作的米粉比较粗糙。 碾磨机：使用碾磨机将大米磨成粉末。这种方式可以根据需要调整磨粉的粗细程度。 搅拌机/食物处理机：将大米放入搅拌机或食物处理机中，搅拌或加工成细腻的粉末。

大米磨成粉的做法 材料：大米 做法：取平时煮饭的大米一小碗，将生米放入炒锅中进行反复翻炒，先用中火进行翻炒，等到大米粒变黄后采用小火翻炒，通过破壁机将浸泡后的大米粒破壁并用筛网进行过滤，制成精细的大米粉。

大米磨成粉的各种做法如下： 选择适量的大米，清洗干净后，用凉水浸泡三小时，使其充分泡发。 将泡发后的大米沥干水分，放入破壁机中打碎。 将打碎的大米用筛子过筛，然后再次放入破壁机中打磨，再次过筛。这样处理后，大米粉会更加细腻。

- 做法：首先将大米清洗干净，晾干后磨成粉。将牛奶加热至温热状态，加入白砂糖和发酵粉搅拌至溶解，然后倒入大米粉中，继续搅拌至无颗粒状。让混合物静置发酵至体积扩大2-3倍，发酵好的混合物应呈现稠酸奶状。使用刮刀轻轻搅拌，防止破坏气泡。将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻粉。

将大米分为两部分，两部分分别处理。其中三分之二的大米需浸泡12小时，三分之一的大米用来煮饭，待煮好的饭凉却后使用。将浸泡好的大米与80克水混合，使用破壁机将其打成浆。然后通过滤网过滤一次，收集留下的米浆。准备两张大的蒸盘，每张盘上都有洞腔。

在家如何做米粉?有哪些技巧?

1、将切好的米粉摊开在干净的布或者平底锅上，让其自然风干或者用低温烘干。干燥的目的是让米粉更加耐储存，不易变质。制作技巧：选择大米：制作米粉最好选择高质量的大米，长粒米或糯米都是不错的选择。浸泡时间：确保大米完全浸泡透，这样磨出的米浆才会细腻无颗粒。

2、浸泡大米：将大米放入大碗中，加入足够的水，让大米完全浸泡在水中。浸泡时间最好在6小时以上，这样可以让大米充分吸水，有利于后续的磨浆过程。磨浆：将浸泡好的大米捞出，沥干水分。将大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。水的量要适中，不能过多也不能过少，以免影响米粉的口感。

3、浸泡大米：将大米浸泡在水中，一般需要浸泡6-8小时，或者直接浸泡过夜。这样可以使大米充分吸水膨胀，更容易磨成粉。磨米：将浸泡好的大米磨成粉，可以使用家用的食物加工机或者搅拌机。磨好的米粉要过筛，去除大块的颗粒。制作米浆：将磨好的米粉加入适量的水，搅拌均匀，制成米浆。

4、调整米浆浓度：根据需要，可以适量添加水调整米浆的浓度。一般来说，米浆不宜过稠，以免制成的米粉太厚不易煮熟；也不宜过稀，否则米粉容易断裂。蒸制米粉：将调整好浓度的米浆倒入事先准备好的平底盘或布上，厚度大约为3-5毫米。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸约1-2分钟，直到米浆凝固成型。

5、蒸制米粉：将过滤后的米浆倒入事先准备好的平底盘或布上，然后放入蒸锅中蒸煮。蒸制时间根据米浆的厚度而定，通常需要几分钟至十几分钟不等。冷却和切割：蒸好的米粉需要冷却后才能切割。将米粉放置在通风处自然冷却，待其完全冷却后，用刀切成所需的宽度。

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